Пн-Пт 9:00-20:00
Сб - 10-15; Вс - выходной
8 800 550 35 13
Бесплатно по России
Заказать обратный звонок

Су вид GEMLUX GL-SV200

новинка Су вид GEMLUX GL-SV200 Су вид GEMLUX GL-SV200
Артикул: GL-SV200

Мощность, кВт: 0,62

Напряжение, В: 220

Частота, Гц: 50

Объем, л: 12,5

Максимальная температура, гр: от 5 до 99

Габариты, высота/ширина/длина, мм: 280/265/415

Корпус: нержавеющая сталь

Вес, кг: 7

Особенности: Наличие таймера 0-99 ч Тип системы управления электронная с ЖК-дисплеем Наличие терморегулятора да Рециркуляционный насос 7,5 л/мин

Производитель: GEMLUX
цена:
22 488 руб.
В корзину Купить в один клик
  • Описание

Технология су вид (от французского sous vide – под вакуумом) предполагает длительное – в течение нескольких часов – приготовление пищи, предварительно упакованной под вакуумом, в воде при низкой, точно контролируемой температуре (обычно не более 70оС). Продукты не теряют естественные соки, как это происходит при традиционной варке, а отсутствие воздействия высоких температур, как при жарке, гарантирует, что они не подгорят и не пересушатся. Су вид делает нежным даже жесткое мясо, поскольку коллаген соединительной ткани преобразуется в желатин. Овощи же при таком способе приготовления не развариваются, сохраняют естественный внешний вид и свежую, хрустящую текстуру.

Для приготовления пищи по этой технологии необходимо следующее оборудование:

  • вакуумные упаковочные машины (вакууматоры) Gemlux, которые откачивают воздух из пластиковых пакетов с продуктами и герметично запаивают их,
  • аппараты су вид Gemlux с электронным управлением, которые поддерживают температуру воды в диапазоне от 5 до 99оС с точностью до десятой доли градуса благодаря постоянной циркуляции воды в резервуаре,
  • погружные термостаты Gemlux – альтернатива аппаратам су вид, с теми же функциями, для использования в любых подручных емкостях глубиной от 15 см.

*Вся информация, размещенная на сайте, носит ознакомительный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 ГК РФ.

Подписаться на рассылку